Synonyme macération

Nom féminin

Définition macération

Origine : (latin maceratio, -onis)

Fait de macérer.
Opération qui consiste à laisser un corps dans un liquide, dans une cuve ouverte, pour en extraire les parties solubles.
Opération consistant à faire tremper, plus ou moins longtemps, des substances alimentaires dans un mélange aromatique soit pour les conserver, soit pour les parfumer.
Contact prolongé du moût avec les parties solides du raisin.
nf
action de faire tremper longuement dans un liquide.
(religion)mortification, pratique d'ascétisme observée dans un esprit de pénitence.
liquide chargé des principes des corps y ayant macéré.
(médecine)modification subie par les tissus sous-jacents ayant macéré trop longtemps.