Synonyme estouffade


Nom féminin


Définition estouffade

Origine : (italien stufata, de stufare, cuire à l'étuvée)
  • Plat de viande ou de gibier cuit longuement à l'étouffée.
  • nf (cuisine) plat à base de viande préparé à l'étouffée.
Tout ou partie de cette définition est extrait du Dictionnaire © Larousse - Cordial Dico

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