Synonyme émulsif

Adjectif

Définition émulsif

Se dit d'un composé dont la présence favorise la formation d'une émulsion ou sa conservation. (Les émulsifiants sont des molécules amphiphiles comprenant un partie hydrophobe et une partie hydrophile. Selon la grosseur relative des deux parties, l'émulsifiant sera favorable à la création d'émulsions « huile dans eau » ou d'émulsions « eau dans huile ».)
adj m
(chimie)qui produit ou favorise une émulsion, qui la stabilise.
nm
(chimie)produit qui produit, favorise ou stabilise une émulsion.